鮮椒醬是國人餐桌上比較常見的調(diào)味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工藝是熬和腌制。北派鮮椒醬以熬制為主，采用新鮮辣椒，配以小鍋、低溫(110℃左右)熬制，非油炸，佐餐、入菜均可。南派鮮椒醬以腌制為主，采用

調(diào)味品是餐飲烹飪中的輔料，不可能像米面一樣，一次性消費量巨大。因此，對調(diào)味品包裝就有了一些特殊的要求，包括反復(fù)封...

豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北、湖南、...

夏季吃辣拌飯醬 灼熱的“辣味”已經(jīng)成了不少人餐桌上的味道?？沙岳碧嗳菀滓鹂诟缮嘣?、胃腸不適等問題。無辣不歡的市...